Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) : l’indispensable traçabilité.
 Depuis que les progrès en matière de recherche génétique ont permis la transgénèse, les applications en agro-alimentaire ont très vite interessé différents acteurs de la filière. La première expérimentation à grande échelle dans le secteur agro-alimentaire concernait le maïs.
La société suisse Novartis™ a réussi, au début des années 1990, à introduire un gène du bombyx du mûrier dans le maïs. Il a ainsi rendu ce dernier insensible aux attaques d’un de ses prédateurs naturels, la pyrale.
Les applications dans l’agroalimentaire se sont multipliées, offrant dans un premier temps de grands avantages économiques aux producteurs. Puis, les entreprises ont cherché à aller plus loin, pour améliorer le goût des aliments, leur conservation, leur aspect...
 Une chose est certaine : les consommateurs occidentaux n’ont jamais réclamé d’organismes génétiquement modifiés. Face à de nombreuses incertitudes scientifiques à propos des OGM, ils ont un droit imprescriptible, celui de choisir s’ils veulent ou non en manger...
D’où un besoin impérieux d’information claire sur la nature des produits, information qui ne peut se faire qu’avec la mise en place d’une traçabilité intégrale sur les OGM.
La Rédaction
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