Edito d’octobre 2008
Comme chaque mois, nous vous proposons de retrouver l’actualité de la traçabilité et les dernières applications sur le marché.
À consulter ce mois-ci un dossier sur les enjeux de la traçabilité alimentaire.
Aurélie Liogier, Responsable Achat Qualité, chez Pizza Hut, détaille pour Tracenews le processus de traçabilité chez ce leader mondial du marché de la pizza.
À lire aussi sur le sujet un témoignage de la société Servair, troisième société de restauration aérienne au monde, notamment lors de l’élaboration en temps réel des plateaux jusqu’au moment où ils sont placés dans l’avion.
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Bonne lecture,
La Rédaction.
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